こんばんは。
先日の火曜日、旧暦の１２月8日はみなさんご存知のムーチーでしたね。
今年もたくさんいただきました。
うれしいかぎりです。
毎年たくさんいただくので冷凍保存して後々までおいしくいただいています。
さて今年は初めて久高島のお宅でムーチーをいただきました。
今まで食べたムーチーとは大分違う印象を受けました。
餅粉ではなくはったい粉を使っているそうです。
久高島は米があまりなかったので、はったい粉や麦粉でムーチーを作ったそうです。
そしてなんとサンニンの葉も本島とは違うそうで、葉が薄くてアクが少ないそうです。
沖縄の食文化に今年も楽しませていただきました。
それとはったい粉は食物繊維による整腸作用もあるそうです。うれしいですね。
読んでいただきありがとうございました
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